Categorías de café en el mercado
El influencer Santiago El Cafetero identifica cuatro categorías de café en el mercado que podemos reconocer para saber la calidad que estamos comprando.
La primera categoría es la línea comercial más económica, donde se encuentran los cafés de baja calidad, con impurezas y subproductos, lo que los convierte en una segunda calidad del mercado. Estos cafés suelen ser más baratos, pero contienen restos de café de mala calidad.
La segunda categoría es el café excelso, que ofrece una buena calidad, pero con un enfoque comercial. Se caracteriza por un tueste medio-alto que genera un sabor ligeramente amargo. Aunque estos cafés suelen ser de taza limpia, están sobretostados, lo que puede afectar su sabor.
La tercera categoría es la del café especial, que se distingue por un tueste medio. En esta categoría, se pueden apreciar atributos y notas de sabor muy balanceados, lo que la hace ideal para aquellos que buscan una experiencia de sabor más rica y compleja.
La cuarta y última categoría es la de los ultraprocesados, que incluye las cápsulas, el café liofilizado y el café instantáneo. Desafortunadamente, estos cafés suelen estar hechos con subproductos o granos de baja calidad, lo que afecta su sabor y aroma.
Te recomendamos probar nuestro Café Ghirardelli de alta calidad, elaborado por especialistas.
