Diferencia entre café de cooperativa y café de finca
En Colombia, el café de cooperativa es común, ya que las cooperativas recogen el café de varias fincas pequeñas para mezclarlo y exportarlo. Aunque esto facilita que los pequeños productores accedan al mercado internacional, se pierde parte de la calidad y la trazabilidad al combinar los cafés.
Sin embargo, muchas fincas están empezando a exportar por su cuenta, lo que les permite vender café de origen único, sin mezclar, y a un mejor precio. Este tipo de café de finca conserva sus características únicas y asegura una mayor calidad para los compradores.
Ambos modelos son importantes: las cooperativas apoyan a los caficultores que no pueden exportar solos, mientras que el café de finca ofrece una opción más exclusiva y de mayor calidad.
