¿Qué es un Q Grader?
Un Q Grader es un profesional encargado de determinar si un café es de especialidad. Son catadores certificados por el instituto de calidad del café (CQI) como personas capaces de analizar el café a través de su olor y sabor.
Los Q Grader son esenciales para la industria del café porque garantizan que los granos cumplan con los más altos estándares de calidad.
El programa de formación para ser un Q Garder es riguroso y suele durar alrededor de una semana. Así es como los candidatos aprenden sobre la evaluación sensorial, desde la identificación de defectos hasta la clasificación de aromas y sabores, ellos unen esto para crear una puntuación final sobre 100. Un café de 80 o más puntos es clasificado como especial. Aprenden técnicas olfativas y análisis sensorial, así como protocolos de catación.
Para finalizar, deben aprobar una serie de 22 exámenes que abarcan diferentes áreas, tanto teóricas como prácticas.
Estos exámenes son:
