¿Qué es la variedad de un café?
El café es una semilla que proviene de una fruta llamada cereza, que crece en el arbusto conocido como “cafetal”. Aunque normalmente compramos café sin saber su variedad, existen muchas diferentes.
Cada plantación de café tiene arbustos de distintas variedades, cada uno con una genética única que influye en el sabor final de la taza. Esto es similar a lo que ocurre con el vino, donde cada variedad tiene características especiales.
Así como podemos preferir un vino Malbec, en el futuro podríamos desarrollar una preferencia por un tipo específico de café, como el Geisha, Bourbon, Catuai o Pacamara, por mencionar algunas de las muchas variedades que existen en el mundo.
